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澳洲留學之酒店管理專業解析

時間:2020-04-03 09:25:34 收藏0 閱讀 評論0 點贊0
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張雨童老師擁有西班牙阿爾卡拉大學旅游管理學位,擁有西班牙語同聲傳譯證 . 澳洲蒙納士大學商科碩士學位,對澳洲留學生活,當地文化和教育質量有切身體會, 了解留學生可能面臨的問題. 善于分析學生優勢 ,幫助學生找到適合自己的專業.本著一資到底的原則服務每一位學生,客戶口碑滿意度高達100%。
想留學,沒方向?還不點我快來聊?

1.什么是酒店管理?

酒店管理是指在一定生產方式條件下,遵循客觀經濟規律的要求。依照一定的原則,程序和方法。對酒店的人力,物力,財力及其經營活動過程進行有效的計劃,組織,指揮,監督和協調,以保證酒店經營活動的順利進行。達到最少的勞動耗費取得最大的經濟效益的活動過程。

酒店管理就是管理者為了使酒店達到經營的既定目標,在接待服務過程中發揮計劃、組織、指揮、控制、調節等管理活動的總稱。酒店管理是包括經營與管理酒店管理的重要實踐是管理者要履行管理的職能,充分發揮管理的作用,以保證酒店的經濟效益與社會效益雙豐收。

因此,酒店管理很重要一條就是:管理者使下屬把自己所負責的那一部份工作做好。

在酒店管理中,以往的中小型酒店多是家族式買賣,由于規模小,經營活動行為簡單。所以經營者僅憑自己的知識,經驗,能力去組織經營管理活動。根本不需要專門的管理。從而使管理者三位混為一體,也就是說酒店在業務活動中,管理與經營往往結合一起,所以很多人就認為經營就是管理。管理就是經營。其實經營與管理是酒店經濟活動過程中缺一不可的兩方面。是兩種不同的職能它們既相互聯系又相互區別。

(詳細問題請電話聯系張雨童老師: 1771 0313 295 )

2.酒店經營與管理的關系是什么?

(1)、管理產生于經營之中,又相對獨立。沒有經營,就不需要管理,有什么樣的經營就必然有什么樣的管理與其相適應。同時管理是經營中分化出來的。自然就成為一種不同于經營的專門職能,有相對的獨立性。

(2)、管理即為經營服務,又駕馭經營。管理從經營中分離出來的目的就是為了更好地經營。幫助經營活動從可能性變成現實性,所以管理之為經營服務的。管理駕馭經營是指管理把經營活動過程及其要素作為施加作用的對象,通過制定經營方向,目標,決策以及具體措施,運用各種管理方法,手段來推動經營活動。

市場營銷是酒店經營管理的核心。也是決定酒店經濟效益與市場競爭實力大小的關鍵。它是一門建立在經濟學,管理學,行為科學,心理學,價格學等學科的理論基礎上,專門研究現代酒店市場營銷活動規律的綜合性應用科學。

正確掌握酒店營銷學,對飯店的生存與發展將起著決定性的作用。

3.酒店管理者需要具備那些技能?

酒店管理者需要具備以下三種管理技能:

①技術技能

就酒店而言,它是具備本酒店,本崗位所需的專業技術與技能,在現代企業中達成有效的協作所不能缺少的。不僅工業企業需要技術技能,而且其它產業同樣需要技術技能,對酒店同樣十分重要。

②觀念技巧

即觀念形成的能力,它是指一個管理者能進行抽象思考,有形成觀念的能力;有一定管理理論水平,能適用管理思想,去解決實際問題的能力;而且具有分析判斷和決策的能力。

③人文技巧

即處理人際關系的能力。它是指與人共事合作的能力,包括對內聯系同級,了解下屬活動,激勵與誘導下屬的積極性,對外與有關組織和人員進行聯系和協調。

不同層次的管理者具備這三種技巧的要求有異同,如第一種技術技能,低層管理者(如領班)就必須精通熟練本崗位的特殊性、專門性的技術技巧,否則他就不能指揮員工向客人提供體質服務。至于高層管理者,對技術技巧的要求,不會像低層管理者那樣重要,但亦需要有一般的了解和掌握,但純粹外行也是不行的。又如第三種是處理人際關系的能力,無論高層管理者、中層管理者還是低層管理者都同樣重要。只是工作的對象和接觸的范圍不同而已。再如第二種觀念形成的能力,對高層管理者來說則是非常重要的,因為一個高層管理者有沒有現代化管理的觀念,有沒有敏銳的洞察力和創造精神,有沒有正確的判斷和決策的能力,有沒有整體的觀念,是關系到一個企業的成敗。

4.酒店管理者要具備些知識?

(1) 自然科學和社會科學基礎知識,這是最基本的層次管理者要與自己擔任的職務相適應的政治理論和科學文化基礎還要了解我國經濟民族游業的政策法規。

(2 )本專業酒店管理所需的基礎知識,如具有一定管理科學和有關的技術科學知識,以及一門外語的應用能力。

(3 )專業知識應懂得管理學的基本理論和同本崗位的有關專業職能知識,如酒店PA部、客房部、餐廳部、財務部等到運作與管理知識。

5.為什么選擇酒店管理專業?

酒店管理,是全球十大熱門行業之一,高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的,近年來,在國際人才市場上,酒店管理人才出現了供不應求的局面。隨著2008北京奧運會成功的舉辦,以及2010上海世博會和越來越多的國際大型活動將在中國舉行,中國對旅游、酒店管理專業人才的需求也日益增大,所以你大可不必為就業犯愁。預計到2010年,高級酒店管理人才將成為職場上炙手可熱的高薪階層。國內酒店從業人員,以高薪階層為多。酒店管理人員在中國十大百萬年薪職業中排名第六。酒店、旅游業將成為上海服務產業的支柱。目前,全世界已有17個國際酒店管理集團在上海投資或管理高星級酒店,酒店行業在不斷擴充,對人才的需求也不斷增加,每年都需要數以千計的國際化酒店管理人才。三年內北京酒店也將達800家,高級酒店管理人才搶手。

6.酒店管理專業就業前景怎么樣?

酒店管理專業是全球十大熱門行業之一。高級酒店管理人才在全球一直都是很緊缺的。從國內來的人大約都有印象,我們所知道的國內酒店從業人員,以高薪階層為多。酒店管理人員在中國十大百萬年薪職業中排名第六。近年來,在國際人才市場上,酒店管理人才出現了供不應求的局面,伴隨著我國經濟的飛速發展,越來越多的國際大型活動將在中國舉行我國對旅游、酒店管理專業人才的需求也日益增大,預計到2010年,高級酒店管理人才將成為職場上炙手可熱的高薪階層。

例如:酒店、旅游業將成為上海服務產業的支柱,目前,全世界已有17個國際酒店管理集團在上海投資或管理高星級酒店,酒店行業在不斷擴充,對人才的需求也不斷增加,每年都需要數以千計的國際化酒店管理人才。三年內北京酒店也將達800家,高級灑店管理人才將十分搶手。所以你大可不必為就業犯愁。

7.酒店管理行業的最大的亮點是什么?

全球范圍內提供2.31億個職位(2017年將達到2.63億個就業崗位)中國提供7200萬旅游服務業工作(占世界市場的30 %以上)占國內生產總值的12.2 %,目前,10個職位中就有1個是在旅游業(預計到2018年為8.3個崗位中就有1個),在未來10年需要160萬有行業經驗的員工,中國提供的就業數量世界第一,2007年的經濟價值=7兆603億美元的經濟活動,2017年預測的經濟價值=13兆2316億美元(預計有87.4 %的增幅)預計到2017年,中國將由第四大旅游經濟國家(3兆3600億人民幣,折合4390億美元)成為世界第二大的旅游經濟大國。

8.酒店管理專業都包括那些范圍?培養目標是什么?

酒店管理的范圍非常廣泛,包括星級酒店管理、國際旅游商務管理、高級餐廳管理,以及近年來非常時髦的賭場管理、高爾夫球場管理、俱樂部和夜總會管理等。

本專業培養擁護黨的基本路線,適應生產、建設、管理、服務第一線的,德智體美等全面發展的中等職業技術應用性專門人才。要求學生掌握經濟管理基礎理論,酒店、餐飲與旅游基礎知識,具備酒店基本管理與服務能力。學生畢業后主要去各飯店、酒店、賓館從事酒店管理及餐飲、客房等服務工作。

9.專業培養要求是什么?

本專業注重學生綜合素質的培養,主要學習經濟管理基礎知識、酒店基本理論。本專業突出技能培訓,學生在學習期間,將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實習實訓等多方面的技能訓練。

10.酒店管理專業好學嗎?

酒店管理的課程也簡單易學。不論你原來是學什么專業的,只要你有對解決人際之間的關系有足夠的信心,就已經成功了一半。

11.我適合酒店管理這個專業嗎?

酒店管理行業是人與人打交道的一個行業,并不需要多少特別的專業技術知識。只要你是一個非常OPEN的POSOTIVE的人,又很喜歡與人打交道的工作,那么這個行業就很適合你。

特別地,酒店管理行業沒有年齡的限制,年紀越大,說明你與人打交道的經驗越豐富,處理事情的能力越強。

12.畢業后可在什么崗位從事工作?

  • 各類酒店、飯店、賓館的門迎、前廳接待人員和客房服務人員;
  • 各類旅游公司,旅游管理部門工作人員;
  • 各類酒店、飯店、賓館樓層管理、大堂管理、咨詢、會展等工作;
  • 各類酒店、飯店、賓館的商務部門從事業務洽談、對外聯絡服務工作;
  • 各類酒店、飯店、賓館的商務部門從事市場調查、情報、信息服務等工作。

13.畢業后能夠獲得哪幾個方面的知識和能力 ?

(1)、具有誠信、堅毅的品格和敬業、負責的職業道德與團隊協作精神;

(2)、具有較好的專業基礎知識、自學能力、進取創新意識;

(3)、掌握現代服務理念,了解現代服務業發展趨勢;

(4)、熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂等部門的業務知識;

(5)、熟悉我國酒店業發展的方針、政策和法規;

(6)、具有酒店的前廳、客房、餐飲、康樂、會展等管理與基本服務能力;

(7)、具有較強的計算機操作、文字表達、人際溝通能力以及一定的職業外語表達能力。

14. 酒店管理專業的主干學科和主要課程是那些?

主干學科是酒店管理概論,主要課程有:現代酒店管理、酒店心理學、旅游學概論、前廳客房服務與管理、餐飲服務與管理、菜點與酒水、酒店英語、現代酒店營銷、酒店財務管理、會議服務與管理、康樂服務與管理會展管理等。

15.有哪些國際知名酒店管理集團,它們旗下的管理公司各是什么星級的?

(10)希爾頓酒店集團公司(Hilton Hotels Corporation):

旗下主要品牌:

希爾頓(HILTON HOTEL),港麗(CONRAD HOTELS), 斯堪的克(SCANDIC),雙樹(DOUBLE TREE), 大使套房酒店(EMBASSY SUITE),家木套房酒店(HOMEWOOD SUITE),哈里遜會議中心(HARRISON CONFERENCE CENTER),庭園旅館(GARDEN INN),漢普頓旅館(HAMPTON INN AND SUITES),希爾頓度假俱樂部(HILTON GRAND VACATIONS CLUB)等

(2).洲際國際酒店集團(Intercontinental Hotels Group):

旗下主要品牌:洲際Intercontinental, 皇冠Crowne Plaza, 假日Holiday Inn, 快捷Express by Holiday Inn

(3)萬豪國際酒店集團公司(Marriott International, Inc. Hotels):

旗下主要品牌:萬豪(Marriott Hotels & Resorts), J.W萬豪(JW Marriott Hotels & Resorts), 萬麗(Renaissance Hotels & Resorts) ,萬怡(Courtyard),萬豪居家(Residence Inn), 萬豪費爾菲得(Fairfield Inn), 萬豪唐普雷斯(TownePlace Suites), 萬豪春丘(SpringHill Suites), 萬豪渡假俱樂部(Marriott Vacation Club), 華美達(Ramada Plaza), 麗池卡爾頓 (Ritz-Carlton)等等

(4)海逸國際酒店集團( Harbor Plaza Hotels & Resorts Hotels):

旗下主要品牌: Harbor Plaza

(5)BESTWESTERN酒店管理集團(Best Western International):

旗下主要品牌:(最佳西方)Best western

(6)圣達特國際集團(CENDANT Corporation):

旗下主要品牌:豪生(Howard Johnson),天天(Days Inn)等等

(7)凱賓斯基國際酒店集團:

旗下主要品牌: Kempinski Hotel

(8)喜達屋國際酒店集團(Starwood Hotels & Resorts Worldwide):

旗下主要品牌: 瑞吉斯(St.Regis), 至尊精選(The luxury Collection), 喜來登(Sheraton), 威斯汀(Westin), 福朋(Four Points) 及W 酒店(W Hotels),美麗殿(Le MERIDIEN)。

(9)雅高集團(ACCOR):

旗下主要品牌:索菲特(Fofitel)、諾富特(Novotel)、美居酒店(Mercure)、雅高套房飯店(Suite hotel)、宜必思飯店(Ibis)、一級方程式汽車旅館(Formule1)、紅屋頂旅館(Red roof)等

(10)香格里拉酒店集團:

旗下主要品牌:香格里拉酒店

(11)凱悅國際酒店集團:

旗下主要品牌:凱悅(Hyatt Regency), 君悅(Grand Hyatt), 柏悅(Park Hyatt), 霍桑(Hawthorn) , 艾美麗(Ameri suites), 山姆菲爾德(Summerfield Suites)

(12)精品國際飯店公司(Choice Hotels International):

旗下主要品牌:凱富(Comfort), 優質(Quality), 號角(Clarion), 斯里普(Sleep Inn), 羅德維(Rodeway Inn), 依可洛奇(Econo Lodge), 門斯特(Mainstay Suites)

(13) 半島酒店集團(The Peninsula):

旗下主要品牌:The Peninsula

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